Sau Tết, gia đình nào cũng tồn dư một giết thịt gà luộc thắp hương khá rộng rãi. Chung mọi người hay tái chế biến thành món lẩu để "thanh lý" phần thịt gà khô xác. Nhưng tuy nhiên còn vô khối biến tấu cực ngon miệng giúp bạn khắc phục phần giết gà dư thừa sau tết vừa ngon vừa hiệu quả.
1. Nộm gà chua ngọt
Chất liệu:
2 cánh gà hoặc đùi gà
70g đậu Hà Lan
100g giá đỗ
3-4 quả ớt
½ củ hành tây
Sốt salad
Tương ớt
Thành phẩm:
Tận dụng phần thịt cánh gà hay đùi gà bạn có thể đóng chai thành món nộm gà chua ngọt khá ngon miệng. Đặc biệt là với những người đang ăn kiêng thì không nên bỏ qua. Nộm gà chua ngọt là món ăn không còn lạ lẫm với bất kì ai, nhưng sự kết hợp gà với giá đỗ và đậu hòa lan sẽ đem lại cho bạn một sự mới mẻ mà ngon miệng bất ngờ! Khiến cho gỏi gà kiểu này vừa nhanh gọn, vừa đa màu, đa sắc trông thật dễ nhìn, lôi cuốn! Mới nhìn thôi đã thấy thèm ứa nước miếng rồi!
2. Ức gà xé trộn rau củ
Nguyên liệu:
- 200g ức gà;
- ½ củ hành tây
- 1/3 củ cà rốt
- 3 lát gừng
- Chanh, ớt, ít lá húng bạc hà
- Gia vị: 10ml nước mắm; 5g đường; 10ml nước trắng
Thành phẩm:
Sau những ngày Tết, vị giác có cảm giác ngán bứ bởi những món ăn đa dạng giết và dầu mỡ thì ức gà xé trộn rau củ thực là món ăn giảm ngán và tiến công thức vị giác hiệu quả. Ức gà là phần làm thịt chứa ít chất béo lại dễ tiêu hóa và tiếp thụ nên đối với những người muốn giảm cân thì đây một nguyên liệu tuyệt vời để lựa chọn. Trong món nộm gà xé, ức gà là phần chất liệu chính. Nộm gà với phần làm thịt xé thấm vị không còn gây cảm giác khô xác như khi ăn riêng. Thêm tham gia đó, khi trộn chung với cà rốt và hành tây mát giòn, hội đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nó biến thành món ăn thật dễ ăn lại ngon miệng. Chút thơm mát nhè nhẹ của húng bạc hà và chanh tươi trong mỗi miếng nộm còn đem lại cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức. Nộm gà xé tưởng mức độ như đơn giản nhưng sẽ là món ăn giúp tiến công thức vị giác cho những người chán ăn.
3. Gỏi gà củ cải
Nguyên liệu:
1 cái ức gà
Nửa trái dưa leo
Nửa củ cà rốt
Một ít giá
Nửa tép tỏi
1 ít hành lá
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh giấm gạo, nửa muỗng canh tuyến đường, dầu mè
Thành phẩm:
Ngày Tết, nhà nào cũng có toàn bộ giết gà luộc mà ăn mãi thì cũng ngán. Với cách làm gỏi như thế này bạn có thể khắc phục nhanh gọn chỗ thịt gà luộc trong khoảng các mâm cúng mà lại giúp thăng bằng lại bữa ăn ngày Tết vốn rộng rãi đạm, đa dạng mỡ. Gỏi gà củ cải là một món ăn giàu dinh dưỡng mà gia đình nào cũng nên bổ sung vào thực đơn bởi củ cải đỏ không chỉ cung ứng cho thân thể một lượng lớn vitamin như vitamin A, C, B9 mà còn tốt cho tim mạch, giải độc tố và phòng chống ung thư hiệu quả. Khi liên kết củ cải đỏ với gà xé, món gỏi sẽ thật thanh mát, ngon miệng và ăn chẳng phải ngán. Món gỏi giòn mát đầy màu sắc với vị chua ngọt vừa phải cam kết sẽ được cả nhà hưởng ứng quan tâm đấy!
4. Ức gà xé trộn cay
Chất liệu:
- 2 cái ức gà
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- Gia vị: 2 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh, hành lá, tỏi, tiêu xay, nước tương, tuyến phố, muối, dầu mè (hoặc vừng rang sẵn, giả dụ có), ớt xào (hoặc sa tế), dầu ớt.
Thành phẩm:
Nếu ức gà trộn rau củ là món ăn cho chị em thì ức gà xé trộn cay lại là món nhậu cực hao cho các anh. Những khi ít thời gian, bạn vẫn có thể khiến được món nộm gà cay như thế này. Chung phần giết ức khá khô nên không được phổ thông người ưa thích, khi đó sử dụng ức gà khiến món nộm gà là cứu cánh hữu hiệu, món ăn dễ khiến nhưng mà không kém phần ngon miệng. Vị cay đặc trưng là tuyệt hảo trước tiên khi thưởng thức món nộm gà này. Vị ngọt dai của giết mổ gà lẫn trong cái giòn ngọt, man mát của dưa chuột và cà rốt cũng là cái ngon thu hút vị giác của những tân khách trong nhà. Với món ăn này, phần thịt gà tồn dư sẽ được khắc phục với tốc độ cao gọn và thêm phần phấn chấn. Món nộm gà này ăn với bánh tráng hoặc phồng tôm thì ngon tuyệt và cũng là món nhậu khoái khẩu của các ông chồng. Chúc quý khách thắng lợi nhé!
5. Gà trộn rau răm
Nguyên liệu:
- Giết mổ lườn gà hay đùi gà (tuỳ ý)
- Rau răm
- Hành tây
- Chanh
- Muối, tiêu
- Ớt trái nếu muốn
Sản phẩm hoàn chỉnh:
Gà trộn rau răm là một trong những những món ăn ngon từ gà được phổ biến người ưa chuộng, khác lạ là những người sành ăn. Dùng nhị phần nguyên liệu dễ chơi với giết thịt gà và rau răm là cơ bản chẳng phải ngẫu nhiên mà món ăn vô cùng bình dân và không cầu kỳ này được lòng phổ thông quang khách mái nhà tới vậy. Nó giữ trọn vị ngọt thiên nhiên của thịt gà lại thêm hương rau răm thích hợp vị cùng chút tiêu xay kích thích làm bạn có thể ăn mãi không ngán.
6. Gỏi gà xé phay
Nguyên liệu:
- Lườn gà
- Ngó sen, dưa chuột, hoa chuối, hành tây, dứa, cà rốt
- Đậu phộng rang
- Rau răm, chanh, tỏi, ớt
Sản phẩm:
Gỏi gà xé phay là món ăn dân gian có hương vị rất khác lạ và lôi cuốn. Món gỏi gà xé phay không chỉ là món ăn thanh mát mà còn chứa số đông vitamin ở trong các loại rau củ đi kèm. Vị thanh chua của dứa, giòn dai của hoa chuối và sừn sựt của ngó sen cấu kết với vị ngọt của làm thịt gà, thơm bùi của đậu phộng sẽ thu hút vị giác của bạn và gia đình. Món ăn này có thể dùng khiến món khai vị, ăn kèm cùng với phồng tôm chiên sẽ rất ngon. Trong khi, với bí quyết đóng hộp này sẽ giúp bạn tiêu thụ được lườn gà – số thịt mà phần nhiều thường hay bị thừa lại sau mỗi lần ăn giết gà. Về phần rau củ trộn kèm, quý khách có thể thay đổi theo sở thích nhé! Một tí biến tấu nhẹ thôi cũng làm cho món gỏi gà xé phay thêm một hương vị mới!
7. Gỏi gà trộn mọi
Nguyên liệu:
- 1kg gà
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh (loại chanh Sài Gòn là hợp nhất)
- 3 quả ớt (giả dụ có ớt xanh thì càng ngon)
- 2 thìa cà phê gia vị
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- Rau răm
Sản phẩm hoàn chỉnh:
Gỏi gà trộn mọi là một món ăn cực kì ngon miệng mà phương pháp làm lại vô cùng dễ chơi. Ngay cả với những bạn chưa từng tham gia bếp cũng có thể tự tín khiến được món ăn này. Sự câu kết giữa giết gà dai ngon và vị chua ngọt hấp dẫn của hành tây và gia vị ắt hẳn sẽ khiến bạn gắp rồi lại muốn gắp nữa. Với bí quyết luộc và chặt gà tầm thường bạn vẫn hay bị ế phần thịt lườn trắng nhưng với món gỏi gà trộn mọi cực đơn giản này cả phần gà nguyên con cũng sẽ được giải quyết nhanh gọn và đầy hào hứng!
8. Mỳ gà trộn
Nguyên liệu:
- 200g mỳ gạo sợi nhỏ
- 100g giết thịt đùi gà (hạn độ 2 cái đùi gà đã lọc xương, nếu không có ngay giết thịt đùi gà bạn có thể thay thế bằng phần giết mổ sẵn có hoặc mến mộ khác)
- ½ quả dưa chuột (cắt bé)
- ¼ cái bắp cải xắt sợi
- ¼ củ cà rốt thái sợi
- Một ít hành phi
Chất liệu ướp gà: 1 củ sả;1 muỗng canh tỏi băm nhỏ dại; 1 muỗng canh gừng; 1 muỗng cà phê tuyến đường; ½ muỗng canh nước mắm;
Chất liệu nước chấm trộn kèm: 1 củ hành tím; 2 quả ớt; 1 tép tỏi; 2 quả chanh; 3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh nước sôi; 2 muỗng canhđường nâu; 1 muỗng canh tương ớt ngọt
Sản phẩm:
Những miếng gà sau khi luộc đem áp chảo quà rộm, được bao bọc bởi 1 lớp hành sả giòn thơm nức mũi. Chỉ được trộn đều trước khi thưởng thức, mỳ gà trộn có vị mặn ngọt chua cay đủ đầy, ăn kèm thêm rau củ thái sợi ngọt giòn càng giúp món ăn bớt ngán ngấy lại thích miệng hơn hẳn. Ngoài ra những món nộm hay gỏi gà tận dụng gà thừa thời điểm Tết thì món mỳ gà trộn là một gợi ý mới mẻ để đổi mới khẩu vị cho các mái nhà.
9. Miến gà trộn
Nguyên liệu:
1 con gà
Hành, mùi tàu, mùi ta, giá, chanh
Miến, xì dầu, nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, hành khô, gừng
Sản phẩm hoàn chỉnh:
Thêm một biến tấu giết gà dôi thừa thành món lót dạ sáng hay bữa tối nhẹ nhàng, đó là miến gà trộn. Ví như món nước đã không xa lạ thì món trộn này rất đáng để bạn đổi mới menu cho cả nhà đấy! Món này rất dễ ăn lại có cả rau nên không hề bị ngán, mỗi bát miến bạn múc thêm 1 bát nước dùng, cho thêm chút rau thơm tham gia thì đã có ngay tô miến tiêm tất, đủ vị chẳng kém ngoài hàng.
10. Cơm gà xé
Nguyên liệu:
5 chén cơm (nên nấu khô để dễ trộn)
2 miếng ức gà
1 ít nấm đông cô (nấm hương)
1 ít mộc nhĩ (nấm mèo)
100 - 200g măng tươi (chính mình sử dụng măng đóng chai)
Một số củ hành tím
Gia vị: nước tương, muối, con đường, bột nêm, tiêu xay, ớt bột.
Thành phẩm:
Cơm gà xé cũng là gợi ý không tồi để biến tấu phần làm thịt gà còn dư sau Tết mà người dùng hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại gia mà không tốn phổ biến thời gian nấu nướng. Từng hạt cơm dẻo thơm tiến thưởng óng cùng với giết gà luộc xé phay, thêm chút rau thơm tạo nên hương vị ngon đúng điệu của món cơm gà. Chỉ một món cơm thôi nhưng cũng phục vụ được yêu cầu dinh dưỡng cần thiết của bạn và các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Trí thức trẻ
Xem nhiều hơn: Phong tuc cung tet nguyen dan
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét