Không bàn đến giỗ chạp hay Tết nhất, gà luộc luôn là một trong những món ăn ngon và được mến mộ ở các mái nhà Việt vì dễ ăn, dễ chế biến. Một con gà da quà ươm, căng bóng luôn làm chúng ta "thèm rỏ dãi" mỗi khi nhận ra.
Nhà tôi vô cùng thích gà luộc, khác biệt là số đông trẻ và cả hai cụ song đường nữa. Ngày nào mà tôi làm đĩa gà luộc với bát cháo thì thôi, gà sạch không còn mẩu da mà cháo thì chẳng còn hạt nào trong nồi. Mà gà tôi luộc thì bảo đảm với các bạn là rất ngon nhé, da quà ươm, làm thịt mềm chín tới cơ mà ngọt cực kì luôn.
Thật ra, ban sơ tôi lóng cóng, vụng về về mỗi khi làm cho món gà luộc lắm. Nhưng rồi luộc từ từ, tôi rút ra được cách thức để luộc được con gà thật ngon mà không quá rối rắm. Mỗi khi luộc gà, tôi cứ nhớ như in quy tắc 10-15 trong đầu, và thế là con nào ra khỏi nồi cũng ngon đồng nhất. Bạn thắc mắc nguyên tắc 10-15 là gì phải không?
Là thế này: gà sau khi rửa tinh khiết, tôi cho tham gia nồi với nước (xâm xấp gà), nhúm muối, một số lát gừng và ít hành lá (để cả củ), đun với lửa vừa. Khi nước vừa sôi tới, tôi vặn nhỏ nhắn lửa riu riu, đun thêm 15 phút nữa, sau đó mới tắt bếp. Tắt bếp rồi tôi không vớt gà ra ngay mà chỉ bắc nồi ra khỏi bếp rồi để gà “tắm” thêm 10 phút nữa trong nồi rồi mới vớt ra.
Tắt bếp rồi không vớt gà ra ngay mà chỉ bắc nồi ra khỏi bếp rồi để gà "tắm" thêm 10 phút nữa trong nồi rồi mới vớt ra. (Ảnh minh họa: mysugarnspice)
Vậy là chấm dứt rồi đó, tôi chỉ cần để gà nguội hẳn rồi mới chặt ra, gà sẽ không bị nát hay rách da. Giờ bạn đã nắm bắt nguyên tắc 10-15 là gì chưa nào? Là 15 phút đun với lửa riu riu sau khi sôi và 10 phút “tắm” trong nồi nước. Dễ nhớ và dễ thi hành phải không nào?
Nhớ chia sớt với người thân về cách luộc gà “bách chiến bách thắng” này nhé.
Theo Thời đại
Xem nhiều hơn: Cung tet nguyen dan
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét