Phương pháp muối hành củ chua ngọt để cả năm vẫn giòn tan, không nổi váng | Tin tức Online

Cách thức lựa chọn hành ngon

Trong các loại hành muối thì hành tím Lý Sơn cho sản phẩm hoàn chỉnh giòn và ngon nhất. Nên tậu loại hành này tầm trong khoảng cuối tháng 12 tới đầu 04 tuần 1. Chọn loại bánh tẻ, củ to, chắc, đều khi muối sẽ ngon hơn. Dĩ nhiên ở thời điểm này, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng các loại hành trắng khác.

Nguyên liệu muối hành

Hành: 1kg

Dấm gạo siêu thị nhỏ lẻ

Muối tinh: 3 thìa canh đầy

Trục đường đỏ: 10 thìa canh đầy

Cà rốt: 1-2 củ

Ớt tươi

Nước đun sôi để nguội

Lọ thủy tinh có nắp kì dị.

Quá trình thi hành

- Hành tím cắt ngọn ngành và cắt sâu, ngâm cả vỏ, ngập nước lạnh trong vòng 2 tiếng. Sau đó bóc vỏ màng, rửa sạch sẽ, để khô ráo.

- Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc dày 1 cm và dài 3cm. Giả dụ tỉa hoa được thì trông càng ngon.

- Ớt tươi để nguyên quả hoặc bẻ đôi.

- Tỷ trọng: Cứ 1 kg hành bạn đổ 0,5 lít dấm gạo và 3 thìa muối tinh, trộn đều, đậy kì quặc trong khoảng 18-20 tiếng, sau đó chắt nước dấm muối đổ đi, nếm thử nếu thiếu vị chua hoặc vị mặn thì cho thêm dấm hoặc tuyến phố. Ví như muối số lượng phổ quát hơn thì cứ nhân lên theo tỷ trọng trên.

- Tiếp theo rắc trục đường đỏ phủ lên trên hành, cho cà rốt và ớt tươi vào cùng. Ngâm trong vòng 20 tiếng, đậy kì quặc lọ bằng màng bọc thực phẩm.

- Sau cuối, cho nước đun sôi để nguội tham gia sao cho ngập trên 2 đốt ngón tay, để ngâm 4 ngày là ăn được.

Thành phẩm

- Món hành muối nếm thử có cả vị chua, mặn và ngọt đều nhau và ăn giòn tan.

- Nước hành không nổi váng.

Chú ý:

- Sau khi rửa hành sạch sẽ phải để thật khô không còn dính tí nước lạnh nào mới cho tham gia muối, nếu như không nước muối hành sẽ dễ bị nổi váng và nhanh ủng.

- Mỗi thìa muối và tuyến phố khi xúc vào muối hành phải thật đầy và đều tay, nếu không các vị chua-mặn-ngọt của hành muối sẽ không ngấm đều.

Theo GĐXH

Tham khảo thêm: Cúng ngày tết nguyên đán