1. Bánh canh Nam Phổ, Huế
Bánh canh Nam Phổ là món hàng rong gia truyền của làng Nam Phổ (thị xã Phú Vang, tỉnh giấc Thừa Thiên- Huế), bí quyết trọng tâm thành phố chừng mực 10 km. Bánh canh Nam Phổ được nấu trong khoảng bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo - 1 lọc. Nước dùng nấu cháo là nước hầm xương và nước luộc tôm và có độ sánh. Nhân bánh canh được đóng hộp trong khoảng giết thịt ba chỉ và tôm.
Đa dạng du khách yêu thích với cảm giác xà tham gia gánh hàng rong, thưởng thức những món ăn dân gian của xứ Huế.
Khi ăn, trộn lẫn các thứ lại với nhau, thêm chút ớt xanh thì ngon đúng điệu. Bánh canh Nam Phổ là món vàng chiều ưa thích của người Huế. Chiều về, trừ ngày rằm, mồng 1, bạn tiện lợi bắt gặp mặt những gánh bánh canh Nam Phổ ở các ngõ hẻm cố đô.
_myka.ht_
Tôi chậm rãi rãi đưa miếng bánh canh vào miệng. Chu thân phụ, mạ ơi sao mà ngọt lịm tới vậy? Sợi bánh giòn, gạch cua thì béo ngậy, nhưng ngon nhất là nước chan bánh ngọt trong khoảng đầu lưỡi tới cuống họng người ăn. Chỉ trong nháy mắt, bát bánh canh đã cạn.
2. Bánh canh cá, Nha Trang
Bánh canh Nha Trang ngon đặc biệt nhờ nước sử dụng được nấu trong khoảng các loại cá biển nên ngọt thắm thiết, chả cá cũng được quết trong khoảng cá tươi nên dai mịn, mềm và ngọt vị cá. Thêm vào đó, bánh canh Nha Trang còn ăn kèm với cá dầm. Ăn một tô bánh canh chả cá với cá ngừ hoặc cá thu dầm, thêm một tẹo mắm ớt cay Nha Trang, bạn mới cảm nhận hết hương vị ẩm thực miền biển.
builengoctran
Điểm khác của tô bánh canh Nha Trang nằm ở phần bột bánh, bột bánh canh ở Nha Trang cọng nhỏ mềm dễ ăn. Khi ăn thấm vị nước sử dụng, rất ngon.
kabthng
3. Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh
Món bánh canh này gắn liền với tên của nơi làm ra món ăn ngon nhiều người biết đến này. Để có bánh canh Trảng Bàng phải qua quá trình làm cho bánh canh rất công phu. Đầu tiên bánh canh phải được làm cho bằng một loại gạo ngon để có độ mềm mỏng đặc thù.
lun.glasses
Khác lạ là những lát thịt heo mỏng manh được cắt khéo léo có cả da, gân làm thịt, giò heo, cùng nước lèo thơm ngọt, trong vắt đã khiến cho nên sức thu hút khó khăn có thể cưỡng lại của bánh canh Trảng Bàng. Tô bánh canh bốc khói với vị cay của ớt, tiêu, sau khi đã sử dụng qua, ắt hẳn không dễ dàng ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh cộng.
4. Bánh canh bột xắt, Miền Tây
Bánh canh được khiến từ gạo ngâm qua đem sau đó được xay nhuyễn thành bột nước rồi cho vào túi vải đăng cho thật ráo nước. Kế đến người ta cho bột ra mâm và nhồi bột thật đều tay sau cho không quá khô cũng không quá nhão.
Bánh canh bột xắt không được nấu cùng giò heo, làm thịt heo hay cua, tôm cơ mà được nấu cùng giết thịt vịt và huyết vịt. Món bánh canh bột sắt được ăn cùng nước mắm gừng tạo nên mùi vị hấp dẫn, nức lòng khách gần xa.
melisa.dinh92
5. Bánh canh ghé Vũng Tàu
Là món bánh canh được biến tấu trong khoảng bánh canh cua, nhưng để chế biến bánh canh ké thì cực kì cầu kì, đòi hỏi số đông sự tỉ mỉ, khác lạ phải chọn được ghẹ tươi, thịt đa dạng và chắc. Một tô bánh canh gạnh phải có ké được luộc nguyên con, chả tôm, tiết heo, nấm và sợi bánh canh bột lọc.
Nước dùng bánh canh ghé được nấu rất sánh, có vị thắm thiết của ghé và ngọt thanh của nước lép. Làm thịt ké khi ăn tham gia có vị thơm của hành tỏi, đượm đà của gia vị đã ướp rất công huân. Để có nồi nước dùng thơm trong veo, ta phải chọn gạnh tươi mới cho ra được mùi vị đặc trưng, vốn có của bánh canh ké Vũng Tàu.
Tham khảo thêm: Cúng tết nguyên đán
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét