Nguyên liệu
450g lườn gà
Dầu ăn
1 củ gừng nhỏ tuổi
4 củ sả
5 củ hành khô
1 củ tỏi to
5 lá chanh
15g trục đường hoa mai
15ml nước mắm
5g bột ớt
3g ngũ vị hương
3g bột màu nhân tố
Ớt tươi
Thi hành
Bước 1
Lườn gà rửa sạch sẽ, cho tham gia nồi cùng với 1 củ gừng đập dập; 1 củ sả cắt đôi, đập dập; 5 lá chanh và 2 củ hành khô bóc vỏ đập dập.
Đổ nước tham gia nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoản 10 phút.
Chú ý: Không luộc gà quá kỹ sẽ làm gà bị bở. Chỉ luộc gà chín tới sẽ vẫn giữ được vị ngọt thiên nhiên của thịt gà.
Bước 2
Sau 10 phút, bạn vớt giết thịt gà ra rổ cho ráo nước. Giữ lại phần nước luộc gà.
Xé làm thịt gà theo thớ dài, xé sợi giết gà không nên xé quá nhỏ tuổi sẽ làm cho gà bị khô.
Bước 3
Đổ dầu ăn tham gia chảo sâu lòng. Đun sôi dầu ăn.
Bước 4
Khi dầu sôi, bạn đổ gà tham gia cừu.
Đảo gà đều tay để gà được vàng đều.
Bước 5
Khi sợi gà chuyển màu hơi tiến thưởng bạn vớt gà ra rổ cho ráo dầu.
Bước 6
Chỗ tỏi, sả, hành khô còn lại băm bé nhỏ.
Đổ 100ml nước luộc gà vào chảo, thêm tỏi, sả, hành khô băm nhỏ nhắn vào.
Bước 8
Tiếp theo, bạn cho nước mắm, tuyến đường, ớt bột, bột màu nhân tố vào chảo khuấy đều.
Bước 9
Đổ gà xé sợi tham gia chảo đảo đều cho ngấm gia vị.
Khi nước gần cạn hết, bạn căn vặn lửa nhỏ, thêm ngũ vị hương vào và tiếp diễn đảo đều tay đến khi sợi gà ráo nước.
Bước 10
Đổ gà ra khay, dàn mỏng manh đều. Cho tham gia lò nướng sấy ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 5 phút. Giả dụ không có lò nướng, bạn vẫn tiếp diễn đảo gà trong chảo ở lửa ốm cho đến khi gà khô lại.
Sản phẩm
Gà xé cay với chất liệu rẻ tiền hơn gấp phổ biến lần bò khô, cách thức làm đơn giản hơn và vị ngon thì cũng chẳng hề kém bò khô chút nào đâu nhé! Bởi gà xé cay vẫn giữ được vị ngọt thiên nhiên của giết thịt gà, hơi dai dai chứ không bị bở, thêm tham gia đó là vị cay – mặn – ngọt hài hòa khiến cho gà xé cay biến thành món ăn vặt nóng hơn bao giờ hết trong mùa Tết này đấy! Chúc bạn thắng lợi!
Theo Trí thức trẻ
Xem thêm: Phong tuc cung tet nguyen dan
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét