Cá là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có đủ axit amin cần thiết cho cơ thể. Cá còn giàu omega-3 - yếu tố quan trọng, cực kì cần thiết đối với giai đoạn phát hành não bộ ở người, giúp trẻ tí hon tạo ra trí thông minh. Trong khi, còn những vitamin, khoáng chất, protein quan trọng khác cho cơ thể. Ngoài ra đó, chất đạm trong cá tươi lại còn dễ tiêu hóa, dễ thu nhận hơn so với làm thịt.
Tuy nhiên, cá thường là thực phẩm khiến các bà nội trợ ngại đóng hộp do mùi tanh ở cá. Đặc biệt ở những loại cá da trơn, mùi tanh rất đậm, nếu như không biết cách xử lý sẽ tác động tới hương vị của món ăn, khiến cho món ăn kém ngon hẳn.
Thực tiễn thì có đa số phương pháp để hạn giễu cợt được mùi tanh của cá, giúp món ăn vẫn giữ được hương vị và thơm ngon. Một trong những cách thức tiêu biểu mà ông bà ta đã sử dụng từ xưa, đó chính là ngâm cá tham gia nước vo gạo - loại nước ngày nào nhà bạn cũng có. Việc bạn cần làm chỉ là làm cho sạch sẽ cá, sau đó ngâm tham gia nước vo gạo khoảng 15 phút. Cuối cùng thì vớt ra, rửa sạch sẽ rồi để ráo nước. Vậy là con cá đã sẵn sàng để bạn đóng chai mà không lo mùi tanh nữa nhé.
Nước vo gạo có phần lớn công dụng hay (Ảnh: Internet)
Làm sạch cá, sau đó ngâm tham gia nước vo gạo khoảng 15 phút, cá sẽ giảm hẳn mùi tanh (Ảnh: Internet)
Nhưng nếu như hôm đó nhà bạn không nấu cơm, không có nước vo gạo thì phải làm cho thế nào? Đừng lo, chỉ cần ngâm cá với vài nguyên liệu sau đây là mùi tanh của chúng cũng được khử ngay thôi.
- Ngâm cá với nước muối loãng.
- Ngâm cá với nước cốt chanh, rượu hoặc giấm pha loãng trong một vài phút rồi đem làm tinh khiết cá như thông thường. Nếu như là cá đã được làm cho sạch, bạn có thể xoa trực tiếp nước cốt chanh hoặc giấm lên thân cá, sau đó sử dụng giấy thấm cho khô.
- Ngâm cá với nước có củ gừng đập dập khoảng 5 phút.
- Ngâm cá đã làm tinh khiết trong sữa tươi khoảng 20 phút rồi lau khô, mùi tanh của cá đã bị khử.
Theo Trí thức trẻ
Tham khảo thêm: Phong tục cúng tết nguyên đán
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét